Kleurrijke pastasalade

kleurrijke pastasalade

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 300 gram penne
  • 1 rode puntpaprika
  • 1 rode peper
  • 1 broccoli
  • 85 gram veldsla
  • 1 bol mozzarella
  • 200 gram gerookte spekblokjes
  • 40 gram gemalen kaas
  • peper

Bereiding:

  • Kook de penne volgens de aanwijzingen van de verpakking. Giet af en koel af met koud water.
  • Snijd ondertussen de broccoli in roosjes en kook ze gedurende een 5-tal minuten tot ze gaar zijn. Spoel ze dan af onder de koude kraan.
  • Bak de spekjes rondom bruin in een pan.
  • Snijd ondertussen de puntpaprika en rode peper fijn.
  • Roer de puntpaprika en rode peper door de spekje, gedurende een paar minuten.
  • Roer er de penne en broccoli voorzichtig doorheen. Haal dan van het vuur.
  • Meng het pasta-groentemengsel door de veldsla.
  • Snijd de mozzarella in blokjes en meng dit door de salade.
  • Werk af met de gemalen kaas en kruid met een beetje peper naar smaak.

Plaats een reactie